La unión de un grupo variado de empresarios relacionados con la moda, el arte, la cultura, la hostelería... a hecho surgir el concepto COLBY.

COLBY marca una diferencia dentro del panorama hostelero de nuestro país ya que con estilo propio se desmarca de moda y tendencias definiéndose a sí mismo.
Su decoración y ambiente junto con su amplia oferta gastronómica han hecho que COLBY se consolide como uno de los locales de moda de la urbe madrileña. En un tiempo record COLBY se ha familiarizado con el público madrileño y en breve lo hará con el de Barcelona. Muy pronto tendrás un COLBY cerca de tí.